Pudim de leite de coco

Calda

1. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
2. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo.
3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
4. Forre com a calda uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
2. Em uma tigela, misture as gemas o açúcar e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente delicadamente as claras em neve.
4. Coloque na forma reservada e leve ao forno médio (180°c), pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
5. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
6. Desenforme e sirva a seguir.