Arroz-doce com coco

1. Em uma panela, ferva 1 e meio litro de água.
2. Acrescente o arroz, misture bem e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Acrescente o açúcar, o leite de coco, a canela em pau e os cravos-da-índia e cozinhe até levantar fervura.
4. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e misture bem.
5. Coloque em uma travessa, polvilhe com a canela em pó e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
6. Sirva frio.

Dica

1. Ao sair da panela, a consistência do arroz-doce deve estar bem líquida, pois o arroz absorve água depois. Se necessário, acrescente mais água antes de retirar do fogo.